Toorjuustu-brownie kook

Mõnikord on heast tujust või mõnusast õhtust puudu ainult üks rammus šokolaadikook. Siin retseptis lisasin veel juustukoogi osa, mis teeb magustoidu veelgi erilisemaks. Mina eelistan kasutada koogivalmistamisel vaarikaid, et lõigata veidi küpsetise magusust, kuid omal soovil
võite kasutada ka muid marju, puuvilju või lisandeid.

Toorjuustu-brownie kook
Valmistusaeg: 1 h - 1 h 15 min

Brownie osa:
227 g võid
447 g suhkrut
100 g kakaopulbrit
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl espresso lahustuva kohvi pulbrit
1 tl vanilliekstrakti
4 suurt muna
120 g nisujahu
100 g tumedat šokolaadi

Juustukoogi osa:
kaks 220 g pakki toorjuustu
150 g suhkrut
60 g nisujahu
2 tl vanilliekstrakti
60 g vahukoort
2 suurt muna

Lisaks: vaarikaid

Valmistamine:
 Säti ahi soenema 180 kraadi juurde ja pane vormi põhja küpsetuspaber, mille ääred ulatuksid vormist välja, et kooki oleks pärast lihtsam välja tõsta.

 Brownie-taigna jaoks sulata madalal kuumusel või ja lisa sellele suhkur ning kuumuta kuni segu on ühtlane.
 Eemalda nõu pliidilt ning lisa kakao- ja küpsetuspulber, lahustuv kohv ja vanilliekstrakt.
 Vahusta hulka munad, lisa seejärel jahu ning sega ühtlaseks taignaks.
 Vajadusel haki šokolaaditahvel väiksemateks tükkideks ning sega ettevaatlukult teiste koostisainete hulka.

 Juustukoogisegu valmistamiseks vahusta toorjuust kuni see on ühtlane ja kohev. Lisa suhkur ja jahu seejärel vanilliekstrakt, koor ja munad.

 Vala kõigepealt vormi šokolaadisegu ning seejärel aseta teelusikaga sinna sisse toorjuustu segu. Kasuta nuga või lusika käepidet et segusid omavahel põimida, kuid väldi üleliigset segamist, tahame ikka et koogi kaks osa oleks selgesti eristatavad. Puista vaba käega koogile vaarikaid, nii palju kui hing ihkab!

 Aseta kook ahju ning küpseta 35-45 minutit, kontrolli koogi küpsust hambatikuga enne kui selle ahjust välja võtad. Ahjud võivad olla väga erinevad niiet küpseta maiust ikka nii kaua, kuni see on täielikult valmis.

 Lase koogil tunnike jahtuda, lõika ruutudeks ning naudi!