Kõrvitsa-ingveri püreesupp

 Külmade ilmadega on ikka hea midagi sooja ja lohutavat süüa. Selle püreesupi kangelane on kõrvits, mis soodustab inimese ainevahetust ja toob hea une. Vürtsi lisab ingver, mille raviomadused talvekuudel kindlasti mööda külgi alla ei jookse.

Kõrvitsa-ingveri püreesupp

Valmistamiseks kulub u 45 min

4 spl oliivõli
2 sibulat
1 kg kõrvitsat
pöidlasuurune jupp ingverit
700 ml kana- või köögiviljapuljongit
142 ml vahukoort
soola
pipart

Lisaks: täitera saia, ciabatta-t ja röstitud kõrvitsaseemneid

Valmistamine:
 Puhasta kõrvits, eemalda seemned ning lõika sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Keeda vees 7-10 minutit või kuni kõrvits on läbi pehme. Prae oliivõlis sibul ja ingver, maitsesta. Aseta potti keedetud kõrvits ja sibulasegu, vala juurde puljong ning tee saumiksriga ühtlaseks püreeks. Kuumuta supp keemiseni ning sega hulka vahukoor. Serveeri röstitud kõrvitsaseemnetega ja soovitatavalt kiviahjus küpsetatud itaalia-pärase saiaga.